Джули Бенз родилась 1 мая 1972 года в Питтсбурге, штат Пенсильвания. Когда ей было 2 года, ее семья переехала в маленький соседний город Мюрисвилль. Ее старшие брат Джефри и сестра Дженифер, были Чемпионами США в танцах на льду в 1987 году, участвовали в международных соревнованиях. А Джули стала на коньки в трехлетнем возрасте. Учась в школе, она продолжала увлеченно заниматься фигурным катанием. Иногда ее тренировки доходили до 40 часов в неделю. Ее старания не прошли даром, в 1988 году на чемпионате США по фигурному катанию среди юниоров в парном разряде, Джули со своим партнером заняла 13 место.

Однако в следующем году из-за серьезной травмы рухнули мечты о карьере фигуристки. Хотя в дальнейшем Джули восстановилась и вернулась в спорт, интерес к фигурному катанию у девушки пропал. У Джули также была мечта стать врачом как отец, она хотела стать первой женщиной врачом в семействе Бенз. Однако и этот интерес пропал со временем, сменившись идеей стать актрисой. Во время учебы в школе, Джули сыграла в фильме "Two Evil Eyes" вместе с Харви Кейтлом.

Окончив школу, Джули Бенз переехала в Нью-Йорк и поступила в университет. Во время обучения, несмотря на загруженный график, Джули успевала всё. Она брала уроки актерского мастерства, занималась танцами, снялась в небольшом сериале "Hi Honey, I'm Home".

Окончив университет и получив степень по драматическому искусству, на этот раз Джули перебирается в Лос-Анджелес.
Карьера в Голливуде начинается у Джули с эпизодических ролей во многих телешоу. Затем в 1997 году она получила небольшую роль в фильме "As Good As It Gets". В этом фильме она сыграла в паре с Джеком Николсоном. Хотя роль была небольшой, но игра с Николсоном сделал ей неплохую рекламу. В этом же году Джули решила сходить на кастинг стартующего сериала Джосса Ведона "Баффи истребительница вампиров", намереваясь получить главную роль. Главную роль она не получила, но Джосс Ведон предложил ей роль вампирессы Дарлы, которая должна была появиться в трех первых сериях первого сезона. Однако, после смерти ее персонажа, она неоднократно появлялась в сериале в воспоминаниях героев.

Далее Джули Бенз получает статус приглашенной звезды в сериале "Ангел". Ее персонажа Дарлу воскрешают из мертвых во втором сезоне. Затем она появляется эпизодически и в остальных сезонах. По словам самой Джули, именно участие в этом сериале принесло ей популярность и любовь поклонников.
Джули также продолжала сниматься и в большом кино. У нее очень богатая и внушительная фильмография. Она принимала участие в пародийном кино и в комедиях, таких как: "Eating Las Vegas" и "Shriek If You Know What I Did Last Friday on the 13th".

Летом 1998 года Джули Бенз вышла замуж за актера Джона Кассира. Однако их брак оказался не вечным, в 2007 году пара развелась.
Джули любит собак, а уход за ними является ее хобби.

Награды:
2006 —Премия Satellite Awards: актриса второго плана в сериале (Декстер) — победитель конкурса;
2008 —Премия Eyegore Awards — победитель конкурса;
2008 — Премия Scream Awards: лучшая актриса в фильме ужасов или в ТВ-шоу (Декстер) — номинант конкурса.

Фильмография:
Рэмбо 5 (2011) (Сара)
Bedrooms (2010) (Анна)
Answers to Nothing (2010) (Фрэнки)
No Ordinary Family (ТВ) (2010) (Стефани Пауэл)
Святые из бундока 2: День всех святых (2009)
Каратель: Территория войны (2008) (Анджела)
Пила 5 (2008) (Брит)
Рэмбо IV (2008) (Сара)
Правосудие Декстера (сериал) (2006-2009) (Рита Беннет)
Круг друзей (ТВ) (2006) (Мэгги)
Убить близких (2006) (Кетрин)
Сверхъестественное (сериал) (2005-2010)
Саранча: Восьмая казнь (ТВ) (2005) (Вики)
Лакаванна Блюз (ТВ) (2005) (Лаура)
Плохие девчонки из высокой долины (2005) (Даниэла)
Отчаянные домохозяйки (сериал) (2004-2010) (Робин)
Большой риск (ТВ) (2004) (Энни Гаррет)
Любовь на шестерых (сериал) (2003) (Аманда)
Морская полиция: Cпецотдел (сериал) (2003-2010)
Миротворцы (сериал) (2003) (Miranda Blanchard)
Похищенный (сериал) (2002) (Kate Keys)
C.S.I.: Майами (сериал) (2002-2009)
Шпионки (сериал) (2002-2004) (Элэйн)
Город демонов 2: Тьма наступает (сериал) (2002) (Элли Спаркс)
Ну очень страшное кино (видео) (2000) (Barbara Primesuspect)
C.S.I. Место преступления (сериал) (2000-2010)
Школа Cатаны для девочек (ТВ) (2000) (Элисон Кингсли)
Ангел (сериал) (1999-2004) (Дарла)
Город пришельцев (сериал) (1999-2002) (Kathleen Topolsky)
Королевы убийства (1999) (Марси Фокс)
Король Квинса (сериал) (1998-2007) (Джули Паттерсон)
Eating Las Vegas (1997) (Шейла)
Лучше не бывает (1997)
Fame L.A. (сериал) (1997-1998) (Ванесса)
Баффи - истребительница вампиров (сериал) (1997-2003) (Дарла)
Параллельные миры (1996) (Джули Фелкон)
Big Easy, The (сериал) (1996-1997) (Роксана)
Hearts Adrift (ТВ) (1996) (Кристи)
Параллельные миры (сериал) (1995-2000)
High Tide (сериал) (1994-1997) (Джоанна Крейг)
Диагноз: Убийство (сериал) (1993-2001) (Джули Миллер)
Закон и порядок (сериал) (1990-2010)
Два злобных глаза (1990) (Бетти)
Женаты и с детьми (сериал) (1987-1997) (Саша)

Актриса играет саму себя:
Татуировки: История шрамов (2009)